Velkommen til Mikrobageriet på Højriisgaard – surdejsbrød med sjæl fra Femø

En tur til Femø er ikke fuldendt uden et friskbagt surdejsbrød fra Højriisgaard. I mit mikrobageri bager jeg med omtanke og lokale råvarer – en del af den autentiske Femø-oplevelse.

Surdejsbrødet er håndæltet, langtidshævet og bagt i stenovn – helt uden gær. Den naturlige fermentering giver både en bedre smag, længere holdbarhed og en brødtype, som er lettere for kroppen at fordøje.

Duften af friskbagt brød møder dig, når du træder ind i bageriet. Brødet er saftigt, smagfuldt og med en sprød skorpe. Jeg bager hver morgen i højsæsonen og bruger udelukkende mel fra Kornby Mølle på Sjælland – et fællesskab af landmænd med fokus på kvalitet og bæredygtighed.

Jeg har altid bagt med økologisk mel, og med Kornby som samarbejdspartner er jeg sikker på, at kvaliteten er i top – så du får det bedste surdejsbrød fra Femø.

Brødet sælges efter vægt til 70 kr. pr. kilo, og der går omkring 30 timer fra dejstart til færdigt brød.
Ønsker du at bestille? Klik her.